Болгарская кухня рецепты с фото

Болгарская кухня собрала в себя традиции греческой, турецкой и, конечно же, славянской кулинарий. Главными особенностями являются большое употребление овощей, как в свежем, так и в маринованном виде, черного хлеба и сыров собственного производства. Еще одной отличительной чертой болгарских блюд является наличие большого количества специй и различных трав. Из-за этого многие блюда получаются очень острыми, и прежде, чем их пробовать, стоит подумать о состоянии своего желудка. Из сыров они предпочитают брынзу, которую добавляют во всевозможные салаты или просто едят с хлебом и зеленью. Любой обед или ужин у болгар завершается чашкой аротматнейшего кофе с вкуснейшими блинчиками с различными начинками.

Гуляш в хлебном горшочке.

Станет настоящим украшение вашего стола благодаря необычной подаче.

Необходимые продукты: 4 булочки, 750 грамм говядины, 120 грамм болгарского перца, 300 грамм лука репчатого, 150 грамм моркови, 100 грамм молотой паприки, 800 грамм картофеля, 4 лавровых листочка, 60 грамм растительного масла.

В казан налить маслице и зажарить нарезанный лук до прозрачности. Добавить паприку.

Мясо порезать на средние куски и положить к луку. Его необходимо тушить в собственном соку до того момента пока оно не приготовится.

Затем его следует переложить в кастрюлю залить приблизительно 1000 миллилитрами воды и варить.

Когда суп начнет кипеть, добавить картофель квадратиками и морковь кружочками. Варить до момента готовности картошки.

Затем добавить перчик полосочками, помидорки порезанные и желательно очищенные от кожуры, лавровые листики и чесночек. Подождать минут 8 и убрать с плиты.

С предварительно подсушенный булочек срезать верх, убрать мякиш, оставив на стенках сантиметра 2 и разлить в него суп. Ставить на стол сразу же.

Мусака.

Для рецепта понадобится: 250 миллилитров йогурта, 1 килограмм баклажанов, 4 помидорки, 120 грамм репчатого лука, 180 грамм муки, 850 грамм бараньего фарша, 5 яичных желтка, 70 грамм подсолнечного масла.

Лук зажарить на сковородке до золотого цвета, добавить фаршик, соль, красный и черный перец слегка подрумянить, а образовавшийся жир перелить в другую посуду.

В форму выложить один слой мяса, баклажан, тоненько нарезанных томатов, выпекать около часа.

Смешать йогурт с желточками и мукой и хорошенько перемешать, залить этой смесью запеканку и убрать в духовой шкаф еще на 15 минут.