Национальная греческая кухня с фото

Греческая кухня имеет большое сходство с кухней Болгарии и Югославии. Она пикантна и интересна, и по праву пользуется большим уважением у поваров всей планеты.

Греки являются автором одного и самых древних рецептов, известного во всем мире – рецепта приготовления рыбы. Это и не удивительно, ведь Грецию с 3-х сторон окружают моря, и она имеет множество маленьких островов. Рыба у них на столе присутствует ежедневно. Греки готовят и подают рыбу в самых разнообразных вариациях. Ее запекают, тушат, жарят, фаршируют, маринуют и засаливают. 

Также, греки очень любят и ценят блюда из овощей. Причина в том, что греки народ не богатый, а овощей на их землях растет широкое разнообразие и всегда богатый урожай. Одним из востребованных блюд в этой стране являются листья винограда с фаршем из мяса. Листья винограда заполняют рисом и мясом, и после заливают соусом из яиц, взбитых с соком лимона. А одним из самых старейших блюд этого народа является рулет и фигового листа. Любят в этой стране и томаты фаршированные, перец стручковый, огурцы и тыкву. 

Из сортов мяса предпочитают здесь баранину, но также пользуются популярностью говяжье и куриное мясо. Крупно порезанное мясо тушат с томатами, перцем, баклажанами, луком и маслинами. В основном мясо готовят на решетке и рашпере, применяя уголь древесный, который придает мясу пикантный вкус. 

Мясной и рыбный бульон является основным компонентом супов. В них добавляют кислое молоко, рис, куриные яйца и овощи. Греки при приготовлении супов используют множество приправ. Из жиров в этой стране предпочитают масло из оливок и свиной жир.

На десерт греки подают фрукты, которых в стране широкий выбор. А так как в Греции долгое время правили турки – это, конечно же, оставило отпечаток на здешней кулинарии. Греки переняли от турецкого народа умение готовить различные засахаренные сладости с луком – его здесь называют ”турецким медом”. Одним и самых востребованных десертов в этой стране является Лукумадес. 

Происхождение его вовсе не греческое, ведь впервые это сладкое угощение появилось в арабских странах, а позже перешло к туркам и грекам. Лукумадес – небольшие шарики, приготовленные и дрожжевого теста. Сверху блюдо заливается сиропом или медом. Очень любят греки лукум, халву и пахлаву. Пахлаву в Греции готовят ровно в 33 слоя теста, так как это возраст Иисуса Христа. От турецкого правления прижилась традиция готовить кофе в сосудах. Кофе заливают холодной водой, кладут сахар и ставят на огонь. 

Из алкогольных напитков в Греции самыми популярными являются тсипуро и узо. Тсипуро – самый любимый напиток этого народа. Он очень крепкий. Его еще называют раки тсикудья. Его подают с картофелем, оливками, огурцами и перцем. Популярен в Греции еще один спиртной напиток – узо. Его греки предпочитают в летний период. Подают узо с закуской мезе. 

Трапеза в жизни греков занимает значимое место. Для них это время, когда собирается вся семья. Ну, а для гурманов Греция – настоящий рай!