Ирландская кухня рецепты с фото

Ирландская кухня, отличается лёгкостью и простой рецептов. Главной задачей, в традиционной кухне Ирландии, является сохранение здоровья, поэтому в состав блюд входят только натуральные ингредиенты. Часто используются фермерские продукты местных производителей. Климатические условия страны и большое количество пастбищ, влияют на развитие животноводства, поэтому молоко и мясо, являются основными продуктами для готовки блюд. Предпочтение, ирландцы отдают баранине. Она стала основой приготовления традиционного рагу.

Огромные площади на сельских полях, используются для выращивания картофеля. С открытием Нового Света, он занял почётное место в различных рецептах. Одним из любимых блюд, которое присутствует на каждом столе, является колканнон. Его рецепт прост; в картофельное пюре добавляется зелёный лук с капустой, а также различные приправы. Чамп, готовится аналогично, но для него картофель режется чуть крупнее, и также смешивается с мелко порезанными овощами, молоком и специями. По рецептурам несложно заметить, что из минимума ингредиентов, получаются максимально вкусные блюда.

Озёра и реки Ирландии, богаты различными видами рыб. Этот факт не мог не повлиять на национальную кухню. Излюбленными, считаются лосось, форель и щука. Из них готовят различные супы с добавлением круп. Лобстеры, устрицы и другие морепродукты, также встречаются на столах ирландцев. Интересной особенностью, считается использование при приготовлении блюд водорослей, преимущественно красных. Их обычно смешивают с картофельным пюре, и наслаждаются получившимся ярким вкусом.

Ирландская кухня, издревле известна уникальными сладким выпечками, а также хлебными разновидностями. Фарлс – основная выпечка, готовится из пшённой муки и геркулеса, его пекут необычной формы – в виде четвертинки круга. Ирландцы любят печь содовый хлеб. Особенностью, является то, что при замешивании теста вместо дрожжей, используют обычную воду. Существует много разновидностей этого хлеба. Его пекут и в виде лепёшки и в виде круглой буханки. На поверхности, обязательно вырезается крест. По поверьям, это ритуал защиты от злых духов.

Любимой выпечкой, является картофельный хлеб. Его жарят на свином сале, и подают к столу холодным. Культовым напитком ирландцев считается виски. По рецептуре, их выдерживают в бочках не менее 4 лет. Уникальный воздух Ирландии, помогает правильно настояться напитку и получить удивительный вкус, завоевавший известность по всему миру. Самые популярные виски – это крепкий Jameson, лёгкие Bushmills и Black Bush.

Традиционным напитком, является собственное пиво – портер. Секрет его вываривания, ирландцы держат в строжайшей секретности. Небольшая часть тайн, традиционной кухни Ирландии, раскрыта. На первый взгляд, эта кухня, удивляет элементарностью приготовлений. Но при близком знакомстве, она подарит необычайное наслаждение лучшими яствами.