Корейская кухня рецепты с фото

Корейская национальная кухня, представлена в основном острыми блюдами, в большинстве из них присутствует красный перец, придавая еде характерный оранжевый цвет. Такое распространение, красный перец получил благодаря способности сохранять блюда свежими продолжительное время, в довольно влажных условиях. А также, в рационе корейцев, часто используется чеснок, в разных пропорциях с перцем, позволяет придавать блюдам разные вкусы. Как и китайцы, корейцы питаются рисом и лапшой, а также в их кухне фигурируют супы и закуски. В Корейской кухне широко используется собачина, её используют в супах или жарят.

Корейская кухня в странах постсоветского пространства

В странах постсоветского пространства, распространены некоторые видоизменённые блюда национальной кухни. Сюда их принесли эмигранты из Кореи, иначе – советские корейцы, изменив рецепты в связи с отсутствием необходимых ингредиентов. Одним из самых известных представителей этой кухни, является морковь по корейски. Отличительная черта такой кухни – это большое количество кориандра, придающего блюдам узнаваемый аромат.

Рис в корейской кухне

Является основной составляющей национальной кухни. Если у европейцев культовое место на столе занимает хлеб, то у корейцев – рис. Его раздают каждому участнику приёма пищи, в отдельной глубокой тарелке, а остальные закуски располагаются на столе в общих тарелках. В различных комбинациях с острыми овощами, рис образует «кимчхи». В качестве овощей, традиционно используется пекинская капуста, но постепенно такой обычай отошёл на второй план.

Супы

Большинство супов – острые, хотя и встречаются пресные варианты. Много супов готовится с рыбой или морепродуктами. Как правило, такое блюдо употребляют двумя способами; высыпается горсть риса, и едят ложкой, или набирают в ложку риса и окунают её в бульон. На семейном обеде, можно приготовить большую тарелку супа, положить туда риса и овощей, налить каждому в личную тарелку.

Закуски

Закуски представляют собой, какой-либо овощ или комбинацию овощей, приправленную перцем, чесноком и соусом. Иногда используются овощи маринованные. Естественно, в закусках присутствуют лишь местные продукты, такие как пресловутая пекинская капуста. Подают закуски в отдельных мисочках, обычно общих.

Напитки

Напитки готовятся из различных плодов, корней и прочего. Могут представлять собой чай, отвары и многое другое.

Заключение
Как видно, корейская кухня очень разнообразна и уникальна, а потому и примечательна гурманам со всего мира.