Шведская кухня рецепты с фото

Национальная кухня королевства Швеция, радует гурманов своим изобилием и в то же время простотой идеи. «Заморские» вкусовые «нотки» так близки для русской души. Здесь есть мясо, овощи, дичь и конечно же Швеция не была бы собой, без огромного количества рыбы и морепродуктов! В меню кафе и ресторанов, обязательно присутствуют тефтели, картофельный салат, котлеты и голубцы (которые, кстати сказать, долгое время подавались только при дворе). К слову, одним из любимейших шведами блюд, является лосось, который коптится на прутьях можжевельника.

«Изюминка» шведской кухни, кроется в простоте и изысканности - одновременно. Многие деликатесы, которые даже европейцы почитают таковыми, здесь ежедневно на столах простых граждан. Раки, угри, морепродукты и разнообразная красная рыба, по праву входят в рацион простого шведа. И даже уже ставший привычным стол с закусками, именуемый «шведским», предусматривает ассортимент рыбы. Ну и какой же шведский стол без сельди в маринаде из лука, чеснока, горчицы и свёклы! Подают маринованную сельдь традиционно с картофелем, мелко нашинкованным зелёным луком и сметаной.

Классическая шведская кухня, уходит своими корнями ещё во времена викингов, когда все продукты готовились в одном котелке прямо на огне. Провинции Швеции, долгое время не знали ни газа, ни электричества. Отголоски этих традиций присутствуют в кулинарии шведов и сейчас. На завтрак, как правило, подаётся каша на молоке, в обед - грютта (мясо с овощами). Горячие мясные блюда, принято подавать с отварным картофелем, репой, свёклой. Многие блюда дополняют хлебом или ржаными хлебцами. Немудрено, что подобный рацион отличается большой калорийностью. Это характерно для многих северных кухонь. А вот к специям, шведские повара, относятся весьма скептически, и используют их сдержано.

Кухня шведов не отличается большим разнообразием, и рацион строится на принципах здорового питания. Все продукты достаточно легко усваиваются; молоко и молочные блюда, морепродукты, рыба, мясо, хлеб разного вида, фрукты и овощи.

Зато к сладкому, местные жители испытывают особую симпатию! Гуляя по Стокгольму, на каждом шагу, можно встретить кафе или кондитерский магазин. Витрины заполнены разнообразными конфетами ручной работы, натуральным мармеладом, булочками с корицей, пирогами с ревенём, вафлям. Пройти мимо, просто невозможно! Даже хлеб и мясо, здесь готовят с ярким сладковатым привкусом!

Несмотря на то что Швеция так далеко, побаловать себя простым в приготовлении, и по-европейски изысканным блюдом этой кухни, можно в домашних условиях, прямо у на кухне. Например, подать к обеду тефтели по-шведски, с подливом и клюквенным джемом.

Шведская национальная кухня, воплощает в себе все особенности и «изюминки» этой замечательной страны. Естественность и простота ингредиентов, легко сочетаются с изысканностью и утонченностью приготовления, солёное соседствует со сладким, создавая поистине неповторимую палитру вкусов и ароматов!