Ингредиенты на суп-пюре из белой фасоли:

 

• Картофель —2 -3 шт.
• Фасоль белая — 200 г.
• Молоко— 1 ст.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Мука пшеничная, — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Уксус - 1 ч. л.
• Соль, сахар, перец черный молотый, тимьян — по вкусу
• Петрушка —для подачи

 

Приготовление суп-пюре из белой фасоли:

 

Фасоль промойте, замочите в холодной воде на 2-3 часа. Воду слейте. Картофель, морковь, лук мелко порубите, добавьте фасоль, залейте 1,5 литра воды и варите на слабом огне 35 минут. Остудите, протрите суп через сито. Муку спассеруйте на масле 2-3 минуты, добавьте теплое молоко, перемешайте. Полученную смесь влейте в суп. Варите на слабом огне 15 минут, посолите, поперчите, добавьте сахар, уксус, перемешайте. Подавайте в глубоких тарелках, украсив мелко рубленным чесноком, тимьяном и листиками петрушки.