Кулинария: кулинарные рецепты с фото

загрузка...

Рецепт ризотто с уткой и апельсинами

Просмотров: 19 11-01-2013 | Категория: Рецепты без фото

Ингредиенты для ризотто с утиной грудкой на 4 порции:

 

  • 250 г. риса карнароли для ризотто (или среднезернового белого риса)
  • 50 г. белого лука
  • 25 мл. белого вина
  • 50 г. холодного сливочного масла
  • 1 утиная грудка (300 г) с кожей
  • 50 г. сыра пармезан
  • 2 апельсина
  • 1,2 л. горячей воды
  • оливковое масло,
  • специи — по вкусу

 

Кстати, вот здесь добавили рецепт приготовления творожной запеканки с морковью, весь процесс наглядно показан в фотографиях. На этом сайте еще много всяких популярных рецептов блюд из кулинарии.

 

Приготовление ризотто с апельсиновой цедрой и утиной грудкой:

 

Положите в небольшую кастрюлю лук и добавьте немного оливкового масла. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте рис, немного обжарьте с луком и постепенно вливайте в кастрюлю белое вино. Подождите, пока вино выпарится, и добавьте горячую воду. Варите рис до его полной готовности. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте в рис холодное масло, сыр и взбейте полученную смесь венчиком. Разрежьте апельсины пополам, выжмите из половинок сок и добавьте в смесь (оставьте немного сока для заправки грудки).

 

Натрите цедру и добавьте в ризотто. Готовое блюдо поставьте в теплое место. Тем временем запеките утиную грудку. Положите приправленную специями утиную грудку на противень кожей вверх. Выпекайте 3-4 минуты при температуре 200 С, пока жир не растает, а кожа не покроется коричневой корочкой. Полейте грудку апельсиновым соком и оставьте в духовке минуты на 2, затем тонко нарежьте на ломтики среднего размера. Положите на тарелку ризотто, утиную грудку и подавайте на стол.





загрузка...



Загрузка...

Добавить свое объявление
Загрузка...