Ингредиенты:

 

• 200 г. жареной печени,
• 150 г. шампиньонов,
• 50 г. лука-порея,
• 50 г. болгарского перца,
• 100 мл. красного вина,
• 1 ст. ложка сахара,
• прованские травы,
• оливковое масло,
• соль.

 

 

Рецепт приготовления блюда печень по-версальски:

 

Шампиньоны нарезать ломтиками, лук-порей - колечками, болгарский перец - соломкой, обжарить все на оливковом масле с добавлением прованских трав. Печень нарезать кусочками, обжарить на оливковом масле до полуготовности, влить вино, посолить и тушить до готовности. Переложить печень к овощам и прогреть. В вино, оставшееся от тушения печени, добавить сахар, прованские травы (по вкусу) и выпаривать на слабом огне 4-5 минут. Выложить на блюдо печень с овощами, полить винным соусом.