Заливное из говяжьего языка

ингредиенты: 1 язык средней величины, 1-2 луковицы,

1 морковь, коренья, соль, перец горошком, лавровый лист, 1 стручок острого перца,

3 ст. ложки зерен граната, 1/2 ручка зеленого лука, 30 г желатина,

1/2 стакана майонеза, 1/4 стакана соевого соуса.

Лангет из говядины

 ингредиенты: говядина 216 г; жир 5 г;

соль перец; сметана  80 г;

лук репчатый 73 г.

Рецепт говядина с овощами

ингредиенты для 4 порций : 500—600 г телятины (хвостовая часть),

2—3 стручка перца, 1 крупный кабачок, 1 баклажан, 2 моркови,

1 ломоть сельдерея, 4—5 помидоров, 1 головка репча­того лука,

1 зубчик чеснока, 1/2 стакана растительного масла,

1 лимон, 1 ст. л. муки, петрушка, укроп, соль.

Телячьи котлеты

ингредиенты для 4 порций: 0,800 кг телятины,

набор ароматических кореньев, 2 стакана бульона,

1 стакан столового вина (или виноградного сока), 6 ст. л. растительного масла,

1 ст. л. муки, тмин, лавровый лист, черный перец,

лимонный сок, соль и при желании 1 щепотка сахара.

Рецепт рулетики из ветчины

ингредиенты для 1 порции: 150—200 г ветчины,

2 ст. л. начинки по выбору, 1 яйцо, сваренное вкрутую,

3 ст. л. майонеза, горчица, 1 соленый огурчик, маслины.

Фаршированные огурцы

 приготовление: мясо залить 1 л. холод­ной воды и поставить на огонь. Добавить нарезанные и слегка обжаренные на масле морковь и 1 лу­ковицу. Дать закипеть, снять пену, посолить и ва­рить 40 мин.