Ингредиенты на квас хлебный домашний:

вода - 8-10 л.

ржаной хлеб - 1 кг.

сахар - 200 г.

свежие дрожжи - 25 г.

изюм - 50 г.

 

Рецепт приготовления кваса хлебный домашний: ржаной хлеб нарезаем небольшими ломтиками, выкладываем на сухой противень и хорошенько просушиваем в прогретой до 190 градусов духовке. Затем перекладываем  в большую емкость, заливаем кипятком и оставляем  не менее чем на 3-5 часов. По истечении 3-5 часов хлебный настой процеживаем  и добавляем сахар, дрожжи. Накрываем марлей и ставим в обязательно теплое и темное место на 5-6 часов чтобы настой забродил.

Как только у кваса появится пенка, его сразу же процеживаем и переливаем в чистые сухие бутыли. В каждый бутыль  добавляем по 2-4 вымытых и просушенных с помощью бумажного полотенца изюминки. Бутыли с квасом закупориваем и ставим на 2-3 дня в темное и холодное место. И вот квас в домашних условиях приготовлен!