Говядина по-мексикански
ингредиенты: 500 г. мякоти говядины,
2 болгарских перца (красный и желтый), 1 острый перчик,
2-3 помидора, 250 г. консервированной красной фасоли,
150 г. консервированной кукурузы, 2 репчатые луковицы,
4-5 зубчиков чеснока, 3-4 ст. л. томатной пасты,
зелень петрушки, соль, сахар, растительное масло по вкусу.
Рецепт приготовления говядины по-мексикански подробный: болгарские перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку и нарезать квадратиками. Лук очистить и нарезать крупными кубиками, зубчики чеснока разрезать на 4 части.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать крупными кусочками. Мякоть говядины вымьть, обсушить и мелко нарубить.
Лук и чеснок выложить на разогретую сковороду с маслом и обжарить. Добавить рубленую говядину, 5-6 мин., чтобы выпарилась вся выделившаяся жидкость.
Затем положить болгарский перец и томатную пасту, перемешать и тушить на среднем огне еще 5 мин.
Добавить в сковороду помидоры, консервированную кукурузу и фасоль (жидкость предварительно слить), посолить, добавить сахар по вкусу и все хорошо перемешать.
Острый перчик вместе с семенами нарезать затем добавить в сковороду с мясом и овощами. Перемешать, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 10-15 мин., изредка перемешивая.
Подавать, посыпав рубленой зеленью.
