Сливки прогреть, добавить наломанный небольшими кусочками шоколад, корицу и сахар. Варить, помешивая, до полного растворения шоколада.

Фрукты вымыть, обсушить. Апельсин и киви нарезать тонкими кружками.

Филе рыбы нарезать порционными кусками, уложить на смазанную жи­ром сковороду, посолить. Вокруг рыбы уложить картофель, порезанный ломтиками, и полить все молоком.

Рыбу почистить, освободить от костей и порезать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить, сложить в кастрюлю, залить рыбу майонезом, смешанным с водой.

Форель нарезать кубиками по 2-3 см, перемешать с соевым соусом и дать пропитаться в течение получаса. Поджарить кубики форели в разогретом растительном масле, посы­пая кунжутом, до золотистой корочки.

Форель посолить и поперчить. На боках рыбы сделать 5-6 глубоких надрезов.

У помидоров срезать острым ножом «крышечки», ложкой вынуть мякоть. Приготовить начинку:

Чернослив хорошенько промыть и замочить на полчаса. Надрезать каждый, убрать косточки и внутрь положить по кубику сыра...

Плавленый сыр натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. Перемешать, запра­вить майонезом.

Приготовить соус, соединить майонез, соевый соус и уксус, хорошо пере­мешать. Филе семги промыть, обсушить, нарезать ломтиками, сбрызнуть соком лимона, посолить, приправить смесью молотых перцев, оставить марино­ваться на 15-20 минут.