Орехи смолоть, смешать с сахарной пудрой и какао. Добавить белки, аккуратно перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 1,5-2 часа.
Орехи смолоть, смешать с сахарной пудрой и какао. Добавить белки, аккуратно перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 1,5-2 часа.
С апельсинов срезать цедру, нарезать тонкой соломкой и замочить на 10-15 минут в апельсиновом сиропе. Апельсины очистить от белых пленок и косточек, мякоть нарезать мелкими кубиками, сок собрать.
Желатин замочить в 1/2 стакана воды на 30-40 минут для набухания, затем распустить в небольшом количестве воды на водяной бане. Сливки взбить с сахаром с помощью миксера в густую пышную массу.
Размягченное масло взбить с сахаром, продолжая взбивать, ввести по одному яйца, добавить вино, просеянную с разрыхлителем муку и взбивать еще 2-3 минуты, до образования однородного теста консистенции густой сметаны. Всыпать шоколадную крошку, тщательно перемешать.
Из муки, масла, сахара, ванильного сахара и яйца замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и охлаждайте 1 час. Орехи поджарьте, остудите, мелко нарубите.