Кулинария: кулинарные рецепты с фото

загрузка...

Рыбный суп с овощами

Просмотров: 554 21-07-2011 | Категория: Первые блюда

 

 

 

Ингредиенты на 4 порции:

 

  • 600 г филе морского окуня,
  • сок 1 лимона,
  • соль, молотый черный перец,
  • 1 луковица,
  • 750 г. томатов,
  • 1 баклажан,
  • пару веточек петрушки,
  • 2 ст. л. муки,
  • 3 ст. л. растительного масла,
  • 600 мл. овощного бульона,
  • кайенский перец,
  • мед,
  • белый хлеб.

 

 

Рецепт приготовления блюда рыбный суп с овощами:

 

Рыбу ополоснуть холод­ной водой и промокнуть. Приправить лимонным со­ком, посолить, поперчить и нарезать кусочками 2 х 3 см. Лук очистить и мелко порубить.

Томаты положить на 30 сек. в кипящую воду, затем, сняв кожицу и удалив семе­на, разрезать на 8 частей.

 

Баклажан вымыть, вытереть и разрезать сначала вдоль на 4 части, а затем на ломти­ки 0,5 см толщиной. Пет­рушку вымыть и листики по­рубить.

Баклажаны поперчить, посыпать мукой и хорошо обжарить в сковороде в 2 ст. ложках разогретого масла. Затем положить на бумаж­ное полотенце, чтобы впитались излишки жира.

 

В супо­вой кастрюле обжарить лук в оставшемся масле. Влить бульон.

В бульон положить ку­сочки томатов и рыбы и дать повариться на малень­ком огне 5 мин. Суп припра­вить лимонным соком, кай­енским перцем и медом.

До­бавить баклажаны, петруш­ку и подать с белым хлебом.

 

Всем приятного аппетита!





загрузка...



Загрузка...

Добавить свое объявление
Загрузка...