Ингредиенты на салат с мозгами: 

 

майонез, 150 г. вареных и очищенных телячьих мозгов, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 ломтик черствого хлеба (без корочки),

1/2 стакана костного бульона, черный перец, лимонный сок, петрушки, маслины.

 

Рецепт приготовления салата с мозгами: 

 

хлеб замочить в бульоне, затем отжать и протереть сквозь сито вместе с мозгами. Прибавить желтки и мелко нарубленные белки, а затем соль, лимонный саки черный перец по вкусу.

 

Заправить майонезом. Смесь хорошо размешать, распределить по порциям и украсить зеленью петрушки, крутыми яйцами, ломтиками лимона, маслинами (предварительно удалив косточки).

 

Подавать как самостоятельное холодное блюдо. Можно использовать также и для приготовления бутербродов.