Ингредиенты на 500 грамм соуса с эстрагоном:

 

• майонез - шесть столовых ложек
• томаты - две штуки
• сметана - одна столовая ложка
• перчик сладкий - две штуки
• эстрагон нарезанный - 1 столовая ложка
• перчик душистый
• соль     

 

Приготовление соуса с эстрагоном:

 

Помидоры надрезаем, обдадим кипятком, снимем кожицу, разрежем на четыре части, удалим семена. Перец нарежем пополам, удалим семена с плодоножкой, промоем. Мякоть перца и заготовленные томаты измельчаем блендером до состояния пюре. Добавляем сметаны и майонеза, перемешаем до однородности массы. Добавим эстрагон, солим, перчим и перемешиваем. Подаем готовый соус к тушеному мясу, рыбе.