Ингредиенты:

 

• баклажаны - две штуки
• чеснок - один зубок
• кунжутные семена - 4 столовые ложки
• миндаль - 25 грамм
• сок 1/2 лимона
• семена тмина помолотые - 1/2 чайной ложки
• листы мяты нарезанные - 2 столовые ложки
• масло оливковое - 2 столовые ложки
• перчик душистый помолотый
• соль     

 

Приготовление соуса дип из баклажанов:

 

Баклажаны прожарим в печке или на гриле, периодически переворачиваем, пока кожура не станет черной и не полопается. Очищаем баклажаны от кожуры, мякоть нарезаем, укладываем в дуршлаг, через тридцать минут отжимаем. Баклажаны вместе с мелко порезанными чесноком и миндалем, кунжутными семечками, соком лимона и тмином измельчаем с помощью блендера. Пюре перчим, солим. Половину от листиков мяты перемешаем с пюре. Выкладываем дип в чашу, посыпаем остатками листьев мяты и поливаем оливковым маслом. Соус превосходно подойдет к овощным салатам.