Ингредиенты для соления скумбрии:

 

скумбрия с/м – 2-3 штуки; соль – 2-3 столовые ложки; растительное масло – 2 столовые ложки; лук репчатый – две головки; перец горошек – 5-6 штук; гвоздика (по вкусу) – 5 штук.

 

Приготовление соленой скумбрии:

 

Потрошите, затем помойте скумбрию, нарежьте кусочками, каждый ломтик натрите солью, в серединку положите перец, по вкусу – гвоздику, ставьте под гнет на шесть часов. Промойте проточной водой, вытрите салфеткой, засыпьте нарубленным кольцами лучком, залейте маслом и ставьте в холодильник. Соленая скумбрия готова к употреблению в пищу. Всем приятного аппетита!