Очистим селёдку и разберем на филе, без костей. Разрежем филе на кусочки и выложим в селёдочницу, на листья свежего салата ...

Лимон нарежем кружками. Мелко нарежем корень от фенхеля. Посыпем рыбу солью и черным перцем ...

Рыбу очистим, выпотрошим, удалим жабры и промоем. Посыпем специями. Положим в кастрюлю и зальем водой ...

На кожице рыбы сделаем надрез аккуратно, не разрезаем само мясо. Обжарим филе на сковородке, в оливковом маслице ...

Филе лосося, пропустим через мясорубку. Смешаем рыбный фарш с холодным картофельным пюре ...

Заготовленную рыбу потрем специями, солим и добавим чеснока. Обваляем рыбку в муке ...