Мясо ягненка нарежьте на три куска. Разверните их в форме медальона, сделайте надрез со внутреннего бочка.
Мясо телятины почистите от пленок, нарежьте кусочками, сложите в посуду. Добавьте смеси соли, черного помолотого перца, нарубленного лука.
Куриное мясо помойте, обсушите. Нарежьте ломтиками.