Ингредиенты на медальоны из цуккини:

 

1 цуккини, 1 куриная грудка, 1 стручок острого перца, 1/4 черешка сельдерея, 30 г. оливкового масла, 1-2 дольки чеснока,

50 г. сыра твердых сортов, 50 г. майонеза, соль, черный молотый перец пo вкусу.

 

Рецепт приготовления медальонов из цуккини:

 

цуккини нарезать медальонами толщиной 1-1,5 см, с помощью ложки вынуть сердцевину, обжарить медальоны с двух сторон на оливковом масле до золотистой корочки. Переложить на противень.

 

Куриное филе промыть, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сильном огне в масле, оставшемся от жаренья цуккини, в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Добавить измельченный черешок сельдерея, пропущенный через пресс чеснок, посолить, поперчить и жарить еще 3-5 минут, запра­вить майонезом.

 

Острый перец нарезать тонкими кольцами. Выложить начинку на кружки цуккини. Сверху положить по колечку острого перца, посы­пать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в духовке при 180°С. 5-6 минут.