Залить инжир красным вином, добавить гвоздику, корицу и варить около 20 минут. Затем остудить, убрать гвоздику и размять инжир прямо в вине.

Лук и чеснок измельчить, обжарить в масле, добавить мясо, порезанное соломкой, тоже обжарить.

Свинину нарезать соломкой, как на азу, положить в миску. Добавить очищенный, нарезанный полукольцами лук, посолить, поперчить, налить уксус и перемешать.

Подготовленную тушку уложить в глубокую посуду, залить пивом и выдерживать в течение двух дней. Затем вынуть ее и обсушить полотенцем.

Морковь, сельдерей и чеснок нарезать мелкими кубиками. Мясо промыть, нашпиговать нарезанными овощами, положить в сотейник.

Куриное филе промыть, опустить в кипящую воду, добавить крупно нарезанные лук и морковь, варить на слабом огне 1 час. Бульон процедить через 3-4 слоя марли, куриное мясо нарезать небольшими кусочками.