Ингредиенты на кофейные кексы для 6-8 порций:

 

1 стакан сахара, 2 яйца, 1 белок, 2 ст. ложки растворимого кофе, 1/2 стакана 20%-ных сливок,

1,5 стакана муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя. На приготовление кексов уйдет 35-40 минут.

 

Рецепт приготовления кофейных кексов:

 

сливки прогреть, добавить 1,5 ст. ложки кофе, прова­рить 1-2 минуты, чтобы кофе полностью растворился, остудить. Яйца взбить с сахаром, добавить сливки с кофе, всы­пать просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто.

 

Охлажденный белок смешать с кофе, дать постоять 3-5 минут, после взбить миксером. Формочки для кексов смазать растительным маслом, присыпать сухарями, заполнить тестом на 1/2, выпекать в нагретой до 180"С духовке 5-7 минут.

 

После сверху выложить по 1-2 ч.ложки взбитого белка с кофе и выпекать при 150°С еще 10-12 минут. Гото­вые кексы выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и подавать.

загрузка...