Кулинария: кулинарные рецепты с фото

загрузка...

Соленые баклажаны

Просмотров: 1321 21-03-2012 | Категория: Рецепты закуски и бутерброды

 

Ингредиенты на соленые баклажаны:

 

10 мелких баклажанов (длиной 10-15 см), 2 больших пучка кинзы, 2 больших пучка укропа, 0,5 пучка свежей мяты, 2 больших пучка петрушки, 3-4 мелких моркови (около 100 г), 200 г чеснока, 1 стручок острого перца, 1 сладкий перец, 1 стебель сельдерея (около 100 г), соль, молотый черный перец, 1,5 стакана красного винного уксуса, 0,5 стакана воды.

 

Приготовление соленых баклажанов:

 

Баклажаны промоем, удалим хвостики, надрежем вдоль с одного бочка. Уложим в кастрюлю с кипятком на 3-5 минут, далее достанем, очистим от семян и отжимаем. Зелень вымоем, обсушим, мелко нарубим. Морковку промоем, почистим и натрем на терке.

 

Чеснок почистим, мелко нарежем. Перцы очистим от семян с перегородками, мелко нарежем. Сельдерей вымоем, удалим прожилки и мелко нарубим. Все смешаем в глубокой посуде, посолим и поперчим по своему вкусу. Начиняем баклажаны готовым овощным фаршем, выложим в эмалированную емкость и заливаем уксусом, заранее разбавляем его водой. Поставим емкость в холодильник на трое суток. Приготовленные баклажаны сложим в банки и храним в холоде. Всем приятного аппетита!




Добавить свое объявление
Загрузка...