Украинский борщ фото
- Подробности
- Категория: Супы
- Просмотров: 1060
Украинский борщ рецепт с фото
Подборка фотографий обалденного по своим вкусовым качествам супа под названием - борщ! Приготовление борща – казалось бы, что может быть проще? Но у всех он получается разный. А мы предлагаем вам попробовать сварить это блюдо по классическому рецепту, и надеемся, что оно вам понравится.
Перечень необходимых продуктов для классического борща
- Мясо-говядина на кости (не ребра) – 0,7 кг.
- Морковка – 1 шт.
- Свеколка (винегретная) – 1 шт.
- Лук – 2 луковицы.
- Свежие томаты – 4 шт.
- Капуста – 0,7 кг.
- Пастернак – 1 шт.
- Паста томатная – 50 грамм.
- Перец (желтый или зеленый) – 1 шт.
- Картофель (средних размеров) – 5 шт.
- Зелень: 200 грамм петрушки и 4 ветки укропа.
- Соль и перец (на ваше усмотрение).
- Растительное масло – 100-150 гр.
Последовательность приготовления
1. Промываем хорошо мясо под проточной водой. Закладываем его целым куском в кастрюлю, заливаем 5 литров воды и ставим на плиту.
2. После закипания содержимого делаем следующее:
- снимаем пену,
- солим мясной бульон по вкусу,
- закладываем в него нарезанный на ломтики болгарский перец и слегка надрезанные помидоры,
- оставляем вариться на тихом огне.
3. Пока варится мясо, нарезаем:
- • тонкими ломтиками морковку, свеклу и белый корень;
- • небольшими квадратиками лук;
- • капусту (шинкуем).
4. Берем сковороду и заливаем в нее масло. Нагреваем ее и закладываем нарезанные овощи.
5. Из бульона достаем помидоры и перец и выкладываем в любую емкость.
6. Если к этому времени мясо уже сварилось, достаем его тоже, отделяем от кости и нарезаем на порционные куски.
7. Нарезанное мясо отправляем обратно в бульон.
8. Томаты чистим от кожуры, разминаем ложкой и добавляем в сковороду с овощами.
9. Так же поступаем и с болгарским перцем.
10. Подготавливаем полученную овощную смесь:
- • добавляем в нее 1-2 ложки томата (лучше иранскую пасту),
- • пересыпаем ее душистым молотым перцем (по вкусу),
- • вливаем в нее несколько ложек бульона,
- • тушим, перемешивая 2-3 минуты,
- • выкладываем все в бульон.
11. Варим наши овощи в бульоне 15 минут.
12. Чистим картофель и нарезаем его на ломтики (крупные или мелкие на любителя). Добавляем картошку в бульон и варим до ее полуготовности.
13. Следом добавляем капусту и провариваем наше блюдо до приготовления (еще 8-10 минут).
14. В конце варки промываем зелень под проточной водой, закладываем в борщ и даем ему пару минут прокипеть.
Варите борщ на тихом огне. Если вы хотите чтобы ваше блюдо получилось острым, то добавьте в конце варки небольшой кусочек горького зеленого перца. Рекомендуем подавать борщ, добавив ложку сметаны в порцию.
Приятного аппетита.